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「気候変動」 抹茶パウダー・製菓用抹茶はつぼ市
- 2025/05/09
- つぼ市の抹茶パウダー、ほうじ茶パウダー、業務用抹茶は茶鑑定士が厳選した確かな品質のものをお届けします。
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20年以上前は、春は暖かく、夏は暑く、秋は涼しく、冬は寒くと日本の四季折々の季節の楽しみがありましたが、近年は本当にめちゃくちゃですね。
温暖化と言われていますが、今年の春は本当に寒く、茶葉などの仕入れに行っても長袖を手放せないことが多く、「温暖化って、何？」という感じです。
暖かくなったり急激に寒くなったりと、体調を崩された人も多かったのではないでしょうか。
いつもこの時期は新茶の季節なので、仕入れ担当としては、天気と気温を常に気にしています。お茶の新芽はそもそも寒さに強くないため、すぐに霜の影響をうけ、新芽が落ちることもあります。また、雨上がりのお茶は、雨の影響を受けて、大きくかさつき形状が不揃いになることが多いです。そもそも雨の日はお茶を摘まないことが多いので、仕入れる時はこの一週間がどう天気が変わるのかを確認し、どの商品の原料をどの段階で仕入れるか大まかに予測をたて、最終的にお茶を見極める必要があるので、一つも気が抜けません。
これは計算だけではできない経験も伴って初めて判断できるところであり、仕入れの腕の見せ所でもあります。
今年もおいしいお茶をお届けすることを目標に、引き続き仕入れに尽力していきます。
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茶寮 つぼ市製茶本舗の情報はこちらから
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