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「茶葉の等級」 抹茶パウダー・業務用抹茶はつぼ市
- 2022/09/16
- つぼ市の抹茶パウダー、ほうじ茶パウダー、製菓用抹茶は業界トップクラスの衛生管理のもと製造されています。
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皆さんは「オレンジペコ」って聞いたことありますか？
私は最初オレンジの風味がする紅茶だと思っていました。
ところが、オレンジペコとは「茶葉の等級」を表す言葉だそうです。
紅茶の等級は独特で、品質や味の良さで分けるのではなく、葉っぱが生えている位置で等級分けされているそうです。
まず、穂先から数えて１番の新芽が「ティップ」。
2番の若葉が「オレンジペコ」。
3番葉を「ペコ」、
4番葉は「ペコスーチョン」、
5番葉は「スーチョン」と呼ぶのだそうです。
よく耳にするダージリン、アッサム、セイロンなどの紅茶の名前は生産地からの由来の物です。ですから、ダージリンのオレンジペコがあったり、アッサムのオレンジペコがあったりするのです。
ただ、このオレンジペコは新芽に近い位置の茶葉なので、渋味が少なくあっさりした味わいなので、ミルクティーに向いているそうです。
皆さんも紅茶の茶葉が「生えてくる位置＝等級」と覚えておくと、ちょっとした雑学王になれるかもです。
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